Pita od šljiva

Jednostavna i jako ukusna pita od naših domaćih neprskanih šljiva.

Sastojci za testo:

• 300 gr. oštrog brašna;
• 150 gr. masti;
• 100 gr. šećera;
• 2 jaja;
• malo soli;
• 1/2 praška za pecivo;
• 1-2 kašike kisele pavlake;

Sastojci za fil:

• 700-800 grama šljiva;
• 5-6 kašika pekmeza od šljiva;
• 4 kašike šećera;
• 2 kašike mlevenih oraha;
• 1 kašičica klinčića u prahu;
• malo ruma.

Priprema:

Testo napraviti od svih navedenih sastojaka, prilikom mešenja testo postaje glatkije. Potom uviti u prozirnu foliju i staviti u frižider na 30 minuta. Nakon toga izvaditi testo i prepoloviti na dva jednaka dela, jedan deo razvući na pobrašnjenoj površini veličine tepsije i oklagijom prebaciti u okruglu tepsiju za tart promera 26 cm., testo takođe razvući i uz ivicu tespije, vratiti u frižider i za to vreme pripremati fil.

U široj šerpi propržiti šećer, kad šećer malo požuti dodati predhodno oprane, od košpice očišćene i na četvrtine i polovine isečene šljive. Dinstati dok šljive ne omeknu, ali da se ne raspadnu da se vide polovine, zatim pred kraj dodati orahe, cimet, malo klinčića i rum, pre nego sklonite sa pliče dodati i dzem od šljiva (nije obavezno, po meni, ali može).

Staviti fil na pripremljenu donju koru, sa strane prebaciti testo koje je bilo uz ivicu pleha i odozgo poklopiti razvaljenim drugim delom testa. Sve lepo ušuškati, potom viljukom izbockati testo da fil isparava i da se bolje ispeče.

Staviti u zagrejanu rernu i peći na 180 stepeni 20-30 minuta. Kad se ispeče možete posuti šećerom u prahu.
Može se spremati i sa drugim voćem.

IZVOR