Paprike sa sirom

Još jedan fantastičan recept moje mame....

Za ove paprike potrebno je domaće mleko. Našli smo domaćina koji nam svake subote donosi domaće mleko, te sada uživamo u ovim fantastičnim paprikama.

Potrebno je:

• 4 litra domaćeg nekuvanog mleka;
• sirilo;
• oko kilogram sitnih somborki
• so.

Mleko ugrejati da bude mlako, skloniti i usuti jednu kašiku sirila. Ostaviti da se mleko usiri, treba oko 20 minuta. Nakon toga kašikom prekrstiti sir i ostaviti još 5 minuta.

Potom gazu staviti preko duboke činije, usuti sir, skupiti gazu, staviti u cedijku i ostaviti oko 30 minuta da se ocedi. Dok se sir cedi, oprati paprike i izvaditi peteljke.

Nakon što se sir ocedi izvaditi ga iz gaze i posoloti, rukama izmrviti i sjediniti, potom puniti paprike i ređati u tegle.

Kad napunimo paprike i poređati u tegle, surutku koja se osedila posoliti i preliti preko paprika. Zatvorti i odložiti paprike.

Moja mama ih je ređala u kanticu, pa nakon što ih sve poređa, usiri još jedan krug sira, iseče na četvrtine, stavi preko paprika i posoli sir, na sir tanjir i neki manji kamen da pritiska sir i paprike da same puste sok. Ko ima hladan podrum i živi u hladnijim krajevima može ih i tako stavljati. Kako je moj podrum prilično topao, ja ih stavljam u tegle i prelijem surutkom, potom držim u frižideru.

Prijatno...