Kokos keksići

Jednostavni i ukusni keksići. Još jedni sa kokosom, za moje morske devojke.
Potrebno je:

• 130 gr. maslaca;
• 1 jaje;
• 100 gr. šećera u prahu;
• 100 ml. ulja;
• 3 kašike kisele pavlake;
• 80 gr. kokosa;
• pola kesice praška za pecivo;
• oko 400 gr. brašna;
• šećer u prahu za posipanje.

Priprema:

Umutiti meslac, šećer, ulje i jaje, dobro izmiksati. Zatim dodati kiselu pavlaku, kratko umutiti, a potom kokosovo brašno, prašak za pecivo i postepeno dodavati brašno, da se dobije testo koje se ne lepi za ruke. Testo podeliti na dva dela. Na radnoj površini oblikovati dva valjka, na koja viljuškom iscrtati šare.

Rezati na parčiće željene veličine i ređati u pleh obložen papirom za pečenje.

Peći na 180 C, da blago porumene.

Pečene keksiće ohladiti i uvaljati u šećer u prahu.

IZVOR