Sok od kupina

Letos smo sami brali šumske kupine. Za ptičice je to bio pravi doživljaj. Recept je iz moje sveske, jednostavan, bez štetnih dodataka i jako ukusan.

Potrebno je:

• 3 kg. kupina;
• 2 kg. šećera;
• 2.5 litara vode;
• 2 kesice limontusa.

Priprema:

Kupine izmeriti i staviti u šerpu u kojoj ćete kuvati sok, dodati vodu, zatim izgnječiti rukom kupine i dodati limontus. Ostaviti da prenoći. Sutradan u masu dodati šećer i staviti da se kuva. Od momenta vrenja kuvati 10-tak minuta, zatim skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Ohladjen sok procediti kroz gazu, sipati u flaše i čuvati u frižideru.

Ukoliko kuvate veću količinu, vruć sok procediti i sipati u predhodno zagrejane flaše, pokriti ćebetom i ostaviti da se ohladi.

Ostatak kupina možete koristii kao dzem.