Speculaas keksići

 Keksići koji će vas osvojiti na prvi zalogaj.


Sastojci:

•    300 grama brašna (pola belo, pola integralno);
•    100 grama maslaca;
•    2 kašike livadskog ili bagrem meda;
•    1 jaje;
•    5 kašika šećera;
•    1 vanilin šećer ili 2 kašičice vaniline arome;
•    na vrh prstiju soli;
•    1/2 praška za pecivo;
•    1 kašičica cimeta;
•    1 kašika čokolade u prahu;
•    1 kašika začina za medenjake ILI 1 puna kašika začina u prahu: klinčić, muskantni oraščić, đumbir;
•    izrendana korica limuna ili pomorandže.

Priprema:

Prosejete brašno i belo i integralno, dodati prašak za pecivo, čokolada u prahu, so, šećer, vanilin šećer i sve druge navedene začine. Suvoj smesi dodate omekšali maslac u listićima (ne otapati!!), med i izrendanu koricu limuna ili pomorandže. Dlanovima istrljajte sve skupa tako da ujednačite smesu da bude ravnomerna, bez vecih i manjih mrvica. Zatim dodate jaje i sve dobro sjedinite u mekano testo koje se više ne lepi za dlanove. Dok mesite, po potrebi dodajte jos malo brasna ili vode, ali jako malo. Zamotajte smesu u plasticnu foliju i pustite je da odstoji u frižideru par sati ili preko noći.

 Testo izvaditi iz frižidera, pola sata ga ostavite da se malo smekša, možete ga podeliti na 3 dela da brže smekša pa ga opet sjediniti u jednu celinu.

Ako nemate mašinu za mljevenje s nastavcima za kekse, željenim kalupima vadite keksice i slažite na pleh koji je obložen pek papirom. Između keksića ostavite malo razmaka da se ne slepe tokom pečenja.

Naravno da sam i ovde imala pomoć, moje je bilo da keksiće umesim, ostalo su devojke završile, pravili su se razni oblici :)...

IZVOR