Kečap 1.

Kečap po ovom receptu spremala sam prvi put. Oduševljena sam, mada nije tu bilo mnogo sumnje, obzirom da je recept sa divnog bloga gospođe Dane....

Sastojci:

• 5 kg. paradajza,
• 10 srednjih glavica crnog luka,
• 10 komada paprika,
• 1 veza peršuna,
• lovorov list,
• šoljica manja od kafe šećera i pola iste šolje soli,
• 1 dcl. vinskog sirćeta,
• bosiljak, origano, cimet, đumbir, biber.

Priprema:

Paradajz oprati i iseći, luk očistiti i iseći na 2-3 dela, beli luk takođe.
Sve staviti u lonac, dodati vode, toliko da je bude jedan prst iznad povrća. Kuvati poklopljeno i od momenta vrenja kuvati 20 minuta.

Kad se povrće skuvalo, ocediti ga od vode, prohladiti i izblendirati (ja sam štapnim mikserom ispasirala). 

Nemam presu za pasiranje, pa sam kuvano povrće prvo štapnim  mikserom ispasirala, a zatim samlela na mlinu za paradajz, kako bi se očistile semenkice i kožica.

U samlevenu smesu, dodati 1 šoljicu ( od 1 dcl) šećera, 1 šoljicu vinskog sirćeta, 1/2 šoljice soli, 1 kašičicu suvog origana, 1 kašičicu suvog bosiljka, 1 kašičicu mlevenog bibera, 1 rolnicu cimeta, 1 kašičicu djumbira u prahu.
Kuvati 30 minuta. Kad se skuva rolnicu cimeta izvaditi.
Tegle i poklopce, a kad stavite kečap na kuvanje, staviti u rernu na 100 stepeni i zagrevati tegle i poklopce 30 minuta kako bi ih sterilisali.
Vruć kečap sipajte u tople tegle, dobro zatvoriti, poredjati u pleh pa u rernu, zagrevati teglice 10 minuta, isključiti rernu i ostaviti da se u rerni tegle ohlade.

IZVOR