Kečap 2

Takođe recept za preporuku. Po mišljenju mog dragog, bolji je kečap sa paprikom i lukom....ja ne mogu da se odlučim. Videćemo šta će deca reći :).

Sastojci:

• 15 kg. paradajza, 

•  300. gr. šećera, 

•  150 gr. soli, 

•  3 kašike origana, 

•  200 ml. sirćeta alkoholnog, 

• 150 gr. gustina.

Priprema:

Paradajz samleti na mašini za paradajz, sipati u šerpu i kuvati toliko da se ukuva na pola. Zatim dodati šećer, so, sirće, origano i kuvati još 15 minuta.

Pre nego što se dodaju svi ovi sastojci u ukuvani paradajz, odvojiti oko 400ml kuvanog paradajza i u njemu razmutiti gustin.
Posle 15 minuta kuvanja sa začinima, sipati razmućeni gustin u šerpu sa kečapom, promešati i pustiti da provri (samo jedan ključ).Odmah sipati u zagrejane flaše, zatvoriti flaše i umotati ih u ćebe. Ostaviti do sutradan da se ohlade.

Inače spremala sam pola od ove količine povrća, sasvim dovoljno, ispalo mi je pet tegli. Takođe, smanjila sam i količinu šećera u odnosu na izvorni recept, po kom ide 700 grama šećera, ja sam stavila 150 grama na pola mere i po meni više je nego dovoljno.

IZVOR